杭州85°C多家门店集中关闭，15年老店关停引发顾客回忆潮
庆春路和马市街交叉口的85°C烘焙店，曾经是不少人日夜相伴的地方。门店亮着灯，三明治和咖啡排队热销，那些加班后即刻能吃上一口的味道，仿佛是许多人深夜里的一种慰藉。然而，这家经营了十五年的门店，如今已经看不到熟悉的招牌了。9月18日闭店后，不少常客对此颇有惋惜，还有人感叹：“这么多年，早已习惯它的存在，突然没了，就像身边少了一个熟悉的人。”
不仅仅是庆春路店，在杭州市区，85°C还有其他几家门店也陆续关停：江城路的那家在9月底画上了句号，富阳玉长城门店之前就已经关闭。而滨江店则计划在10月15日停止营业，这样短时间的集中闭店让不少市民猝不及防。网络上甚至流传说关店的原因可能是由于租金不断上涨，以及品牌总部策略上的调整，却始终未得到官方的明确回应。
85°C总部倒是对此给出了较为简短的回复，表示连锁企业开店与关店本就是正常的商业活动。至于听到消息后前来退卡的顾客，总部也承诺，用户可以通过闭店公告上的联系人，或直接拨打400-180-8585客服电话进行退款处理，总部会依法依规地解决消费者关切，保证流程办妥，并提醒用户要留意门店所张贴的公告内容，以免错过对接时间。
据员工透露，这次关店其实是总部做出的统一安排。这些门店的职工不会失业，但会被调配至其他尚在经营的门店工作，同样按照原有的公司政策保障福利。总部的决定显然有其背后逻辑，美食达人母公司也于刚过去的10月9日公开了一份声明，称此次中国大陆部分门店的关闭并非集中区域撤退，只是针对盈利表现较差的特定门店进行调整，希望优化区域布局。
这个曾于2003年创建的品牌，以“五星级口感+亲民价格”迅速占领市场，靠着“咖啡在85℃口感最佳”的理念打开了消费者的心。尤其是在进入中国大陆后的头几年，它凭借着凯撒大帝面包这一产品，真正成为覆盖社交平台、影响一代年轻人的“初代网红美食”。这种结合咖啡与烘焙的独特模式吸引了众多人气，也到处都是排队购买的场景。
然而，任何品牌从起步到辉煌，都难逃变化带来的考验。当年那个不起眼却有故事的烘焙店，可以成为城市记忆，但又如何抵得上商业规则赋予的生态压力呢？无论是租金、盈利能力还是品牌策略，新时期的挑战或许就是85°C正在经历的风浪所在。而对于那些熟悉并喜爱这个品牌的老顾客而言，再次站在曾经熙熙攘攘的店门前，恐怕只剩下一片安静的空地与几张泛黄的告示。
